Фотогалерея
Главная

Сыры из Италии

Италия не очень пользуется популярностью в области производства сыров. Её сосед Франция наоборот, выпускает много сыров хорошего качества. Но стоит отметить, что большинство рецептов сыра, произведенных во Франции, принадлежит Италии. Италия может гордиться тем, что именно она была создателем более четырехсот видов сыра. И теперь мы рассмотрим наиболее известные виды итальянских сыров.

Самым известным на взгляды людей является сыр Асьяго. В давние времена такой вид сыра делали из овечьего молока. Но вскоре, Асьяго просто стали делать из молока коровы. Приготавливают такой сыр двумя способами. Первый способ – это когда сыр можно принимать в пищу уже через три – четыре недели. Аромат и вкус такого сыра сладкий и нежный, а цвет обычно бывает бледно-желтого цвета. А второй способ – это когда сыр будет готовым не раньше чем через один год. Такой сыр бывает медового цвета. А если ждать два года, то сыр приобретет коричневый цвет и будет иметь насыщенный, сильный аромат. Асьяго является твердым сыром.

Еще один из твердых видов сыра – это сыр Бра. Обычно такой сыр можно потреблять в пищу спустя три-восемь месяцев после изготовления. Свет такого сыра бывает темно-коричневого цвета, а запах и вкус очень сладкий и насыщенный.

Также одним из известных итальянских сыров является сыр под названием Пекорино. Его изготавливают из чистого овечьего молока. Обычно Пекорино зреет от восьми месяцев до одного года. За это время он приобретает соленый и немножко фруктовый вкус. Но, если Пекорино держать еще дольше, то его вкус усиливается еще больше.

Кроме этих видов сыра есть и другие. Наиболее популярные из них это Канестрато Пуглиезе, Грана Падана, Паримджано-Реджано, Монтазио, очень известный полумягкий сыр – Качьотта ди Урбино, Фонтина , Страчинно, Квартиролло Ломбардо, Робиолла, Горгонцолла , Моцарелла, Проволоне, Скаморца, Рикотто, Маскарпоно и т. д. Все эти виды сыров изготавливаются в Италии, и конечно же, их можно купить и в России.


2009-2024 (с) При использовании материалов сайта обязательна активная ссылка на syyyr.ru