Фотогалерея
Главная

Сыры из Германии

Германия, как и Франция или Голландия, Является хозяином нескольких сотен видов сыра. В Германии сыр классифицируют на две группы: по содержанию воды и по содержанию жира в составе сыра. Количество воды в твердых сырах обычно является минимальной по сравнению с другими видами. А в составе кисломолочных сыров вода превышает семидесяти процентов.

Одним из самых известных сыров является Эмменталер, как и по-другому его называют «горный сыр». Делают его из сырого коровьего молока. Такой сыр имеет дырочки, куда могла бы поместиться вишня. Эмменталер имеет нежный, ореховый привкус и относится к твердым сырам. На Эмменталер похожи и сыры Честер и Беркгезэ. Только дырочки у них бывают меньше, чем у Эмменталера.

Ну а самым известным сыром Германии является Тильзитер. Изготавливают его в форме круга с диаметром шестьдесят – семьдесят, и высотой двадцать пять – тридцать сантиметров. Дырочки у такого сыра узкие, а вкус нежный и сладкий. Редко в тесто Тильзитера могу добавлять тмин для особого вкуса.

Гауда тоже является германским сыром и обычно её изготавливают в форме блока. Вкус его ореховый, сладкий. Гауда делят на три классификация по степени зрелости: молодой – это когда сыр готовится за два, три месяца, средний – за шесть месяцев и старый – за год, и даже больше.

Эдамер тоже похож на Гауду, только она бывает в форме шара. Вкус такой же, ореховый и сладкий. Но если держать Эдамер дольше, то вкус её усиливается, и, конечно же, есть его будет приятней.

Фета также признана хорошим, качественным сыром, и пользуется популярностью среди людей. Готовят его из овечьего, коровьего или даже козьего молока. Фета изготавливается в рассоле или в растительном масле и при разрезании крошится. Вкус его нежно-пикантный, но со временем усиливается.

Также Германии принадлежат сыры Кремонте, Камамбер, Лимбургер, Фришкезэ, Гарцер роллер, Майнцер кезэ, и очень известный сыр Моцарелла. Любой из этих видов сыра вы можете приобрести в магазинах и попробовать на вкус. И тогда вы убедитесь в качественности германского сыра.


2009-2019 (с) При использовании материалов сайта обязательна активная ссылка на syyyr.ru