В мире множество сортов сыров. Но мало кто точно знает где и какой сыр лучше всего применить. Именно об этом и пойдет разговор.
Для посыпания сверху отличной подойдет сыр моцарелла, сулгуни. Так же можно использовать твердые сыры, например, грювьер. Конечно предварительно его нужно потереть. После того, как сыр расплавиться и корочка застынет, она станет хрустящей. А вот сыры чеддер, серфилли и мягкий козий сыр хорошо подходят, чтобы посыпать ими тосты.
Для начинок необходимо использовать мягкие сыры. Их можно нарезать на кусочки и заворачивать в тесто. А можно запекать слоями с овощами, или начинять крупные макароны. Сюда подойдут сыры моцарелла, бри, грювьер, грювьер, голубой сыр.
Чтобы придать приятный аромат можно взять пармезан или же пекорино романо. Они оба обладают сильным ароматом и быстро растворяются. А вот в грювьере содержится больше жиров, и именно по этому он плавится легче пармезана. Он подайдет для соусов, суфле и пирожков с сыром. А чеддер и голубые сыры обладaют особенным сильным запахом о поэтому хорошо подходят к соусам и заправкам.
И наконец доска с сырами. Лучше меньше но правильно, чем куча и без разбора! Стандартно используется один твердый сыр, один голубой и один или два мягких сыра. Или можно взять несколько сортов одного типа.