сырВсе мы прекрасно знаем, как выглядит сыр и какой он на вкус (по крайней мере, самые распространенные его сорта), но мало кто знает определение сыра. Так вот, сыр – это пищевой продукт, который изготавливается из кислого (свернувшегося) молока. Сыры обладают высокой пищевой ценностью, богаты содержанием белков, минеральных веществ и молочного жира. Следует отметить, что белки, содержащиеся в сыре, намного лучше усваиваются организмом, чем молочные белки. По классификации сыры можно разделить следующим образом: По способу свертывания: По способу выработки: Кроме того, некоторые сыры после приготовления подвергают дополнительной обработке в виде копчения или непосредственно в ходе приготовления добавляют съедобные виды плесени, после чего они или покрываются плесневелой корочкой или пронизываются сине-зеленой плесенью изнутри.
|
|||||||
2009-2024 (с) При использовании материалов сайта обязательна активная ссылка на syyyr.ru |
|